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蟹黄蟹粉制作过程其实很简单

  夏天到了,相信很多喜欢吃螃蟹的朋友都非常的兴奋吧。说到螃蟹就不得不提蟹黄蟹粉了,蟹黄蟹粉中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养非常的丰富,著名的美味小吃——蟹粉小笼就是用蟹黄做的,不仅吃起来鲜美,还很营养。

  现在,用蟹黄蟹粉烹调各种菜肴是本帮菜的一大特色,如果去本帮饭店、酒家,常常可以吃到蟹粉扒菜心、蟹粉豆腐、蟹粉鱼米、蟹粉炒面、蟹粉小笼包等。往年蟹黄蟹粉上市数量少、价格贵,很多市民不知道或不愿意买瓶蟹粉回家烧菜,今年蟹粉售价很便宜,今年不用去餐馆吃蟹粉菜,网购蟹黄蟹粉回家自己就可以烧蟹粉菜!

  而且蟹黄蟹粉制作过程其实很简单,只要将大闸蟹洗净、蒸熟,然后将蟹黄、蟹膏、蟹肉分别取出后按比例进行调配。蟹黄蟹粉厂家专家告诉大家,一般情况蟹粉中蟹黄、蟹膏占比1/4-1/3,蟹肉占比3/4至2/3,蟹黄、蟹膏占比越高,售价也越高。

  为了让市民买回家后方便食用,很多蟹黄蟹粉厂家会在配比后的蟹粉里加入盐、姜、胡椒粉等调料,并在油锅里炒熟装瓶后销售,大多数蟹粉市民买回家后可以直接食用。

2019年5月30日
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